Weinanbaubetrieb im Winzerdorf Sörnewitz nahe Meißen
Rebfläche: 5 ha Steillagenfläche
Jahresproduktion: ca. Flaschen
Beste Lagen: „Meißner Kapitelberg“ und „Klausenberg“ (Alleinbesitz des Weingutes)
Sorten: Goldriesling, Elbling, Weißburgunder, Grauburgunder, Riesling, Traminer, Kerner
Blauer Spätburgunder, Regent, Dunkelfelder
Durchschnittsertragsmenge: 40 – 50 hl/ha
Boden: überwiegend Granit – Syenit- Verwitterungsboden
Geschichte: Im Jahre 1990 wurde das Weingut neugegründet. Die gesamte Rebfläche wurde seit 1993 umstrukturiert und wieder aufgerebt. Hierbei wurde besonderen Wert auf die Erhaltung der Weinbergsterrassen, wo die Weine eine besonders typische Aromenausprägung bilden können, gelegt. Mit einem Rotweinanteil von 43 % liegt dieser im sächsischen Anbaugebiet sehr hoch und bildet somit den Schwerpunkt im Weingut. In seiner „Terroir Collection“ erzeugt Walter Schuh Lagenweine nach dem klassischen Terroirprinzip, welche er im Barrique aus französischer Limousin-Eiche ausbaut. Schonender, traditioneller Weinausbau unter Einsatz modernster Kellertechnik ist die Grundlage dafür, dass unsere Weine bei Prämierungen und Wettbewerben immer wieder die vorderen Plätze belegen.